Islere

Ingrediente:

- 200 g. nuci macinate
- 200 g. zahar
- 400 g. faina
- 400 g. unt

Mod de preparare:

Puneti faina intr-un vas si apoi adaugati untul taiat bucatele mici. Frecati faina cu untul impreuna, apoi adaugati zaharul si nuca si amestecati bine toate ingredientele pana obtineti un aluat fraged.

Dati 1h la frigider, apoi puneti pe o planseta tapetata cu faina o jumatate din aluat si intindeti cu sucitorul. Se intinde de grosimea de 5 mm si cu o forma de taiat biscuiti sau fursecuri sa dau formele dorite (puteti folosi un pahar). Se coc la foc mediu citeva minute pana incep sa se rumeneasca pe margini, se scot din tava imediat cu un cutit si se pun pe un platou. Dupa ce acestea se racesc se ung cu gem sau crema de cacao, doua cate doua.

Pentru crema de cacao aveti nevoie de: 250 g. unt rece, 1/2 pahar apa, 150 g. zahar, 50 g. cacao. Frecati untul spuma si intre timp puneti restul ingredientelor la foc pana obtineti un sirop. Dupa racire incorporati putin cate putin untul si amestecati bine pana la obtinerea cremei. Pentru glazura folositi Finetti in doua culori.

Timp Preparare: 1 h 30 '

Pofta Buna!

Un altfel de Rafaello

Ingrediente:

- 100 g. zahar
- 200 g. fulgi de cocos
- 1 pachet margarina
- 150 g. lapte praf
- 1 plic zahar vanilat
- visine din visinata

Mod de preparare:

Amestecati zaharul cu margarina spuma, adaugati laptele praf, zaharul vanilat si 150 g nuca de cocos. Amestecati totul bine si din compozitia respectiva faceti bilute in care puneti cate o visina din visinata. La final rostogoliti bilutele prin restul de nuca de cocos.

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Bezele

Ingrediente:

- 4 albusuri
- 1 plic zahar vanilat
- 200 g zahar
- unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Se bat albusurile intr-o cratita, se amesteca cu zaharul vanilat si se bat din nou cu zaharul pana se tine albusul bine. Compozitia trebuie sa fie destul de tare, astfel incat bezelele asezate pe tava sa nu se intinda. Puteti sa adaugati doua picaturi de colorant alimentar, daca doriti sa fie mai aratoase. Se unge o tava cu unt, se presara cu faina, se pun bezelele, fie cu cornetul, fie cu o lingurita, potrivit de mari, tinand seama ca ele cresc la copt. Se coc la foc foarte moale, circa o jumatate de ora, avand grija sa nu se ingalbeneasca. Dupa ce s-au racorit putin, se scot cu un cutit din tava si se servesc fie simple, fie lipite cate doua, cu frisca batuta sau cu inghetata la mijloc. Pentru aceasta, pe masura ce se scot, se apasa usor fundul cu degetul cel mare, ca sa formeze un fel de scobitura, in care sa intre mai multa frisca. Aceasta se pune cu lingurita. Bezelele pentru servit cu inghetata se fac ovale.

Timp de preparare: 50 min

Pofta Buna!

Strudel cu Mere

Ingrediente:

- 1 pachet foietaj cumparat
- 5 mere mari
- 150 g. zahar tos
- scortisoara,
- zahar vanilat,
- 2-3 linguri pesmet

Mod de preparare:

Se rad merele si se pun la calit cu zaharul pana scade zeama ce isi lasa, aproape de tot, apoi se pune pesmet (cit sa nu fie zemos) si mirodeniile. Compozitia asta se pune pe foaia de foietaj, se ruleaza, se unge cu galbenus de ou si se da la cuptor la foc mare pana creste si apoi mai incet, pana se coace foietajul. Se taie caldut.

Timp de preparare: 40 min

Pofta Buna!

Salam de biscuiti

Ingrediente:

- 1 kg. biscuiti simpli
- 900 ml. lapte
- 1 pachet margarina
- 11 linguri zahar
- 5 linguri caco
- 3 sticlute esenta de rom
- 700 g. rahat
- 50 g. nuca de cocos
- stafide dupa gust

Mod de preparare:

Se rup biscuitii in bucati nici mari nici mici intr-un vas mai mare, se taie rahatul fasii. Separat se fierbe laptele, se adauga margarina si zaharul la foc mic pana cand se topesc. Se da vasul de pe foc si de adauga cacao si se amesteca pana nu mai raman cocoloase. Se mai da intr-un clocot si se adauga esenta de rom. Se toarna peste biscuiti, rahatul taiat stafidele si nuca de cocos si se amesteca pana se omogenizeaza cu laptele fiert margarina si zaharul. Pentru aceasta compozitie aveti nevoie de 3 coli de celofan. Compozitia se imparte din ochi in 3 parti si se ruleaza fiecare parte ca pe un slam. Se pune la frigider pana a doua zi.

POFTA BUNA!

Gogosi

Ingrediente:

- 600 g. faina
- 350 ml. lapte
- 30 g. drojdie proaspata
- 1 lingura zahar
- 3 galbenusuri
- 30 ml. esenta rom
- coaja de la 1 lamaie
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 praf sare
- 50 g. unt

Mod de preparare:

Incalziti laptele cat sa fie bine caldut, adaugati sarea, zaharul si dizolvati si drojdia. In faina din vas faceti o gaura in care turnati laptele in care ati dizolvat dorjdia, amestecati cu un pic de faina si lasati sa dospeasca.
Cand a dospit, adaugati cele 3 galbenusuri de ou, zaharul vanilat, coaja de la lamaie, esenta de rom si untul. Framantati totul bine pana aluatul face besici. Se pudreaza cu un pic de faina si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Cand a dospit il rasturnati pe o planseta data cu faina si cu mana il intindeti la grosimea degetului. Se decupeaza cu un pahar si la fiecare pancova facem cu degetul o adancitura in mijloc. Acoperiti si lasati asa inca 30 minute la dospit, dupa care se coc in ulei incins pe o parte, si pe cealalta. Pentru ornat ungeti partea de sus cu putina miere si presarati bombonele sau nuca de cocos.

Pofta Buna!

Turta dulce Stelute de Craciun

Ingrediente:

- 650 gr. faina
- 250 gr. zahar
- 5 oua
- 300 gr. miere
- 2 lingurite bicarbonat
- 2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

Se separa 2 albusuri pentru glazura apoi se amesteca restul ingredietelor, se toarna mierea incalzita in prealabil, si se framanta aluatul bine de tot. Se incalzeste cuptorul la 180 grade C. Din aluat se intinde o foaie de 2 cm grosime se fac forme de stelute de toate marimile, si se aseaza pe tava (pe care ati uns-o cu putin ulei si ati asezat o coala de hartie pentru gatit). Se lasa la cuptor pana se rumenesc bine. Vor avea o culoare maronie frumoasa, datorata mierii si scortisoarei. Separat, pe aburi, se bat spuma cele 2 albusuri, iar cand turta dulce este deja rece se orneaza cu spuma pusa intr-un cornet special sau daca nu aveti asa ceva, turnati-o intr-o pungulita si intepati un colt cu un ac.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Tiramisu

Ingrediente:

- 500 g. mascarpone
- 1 pachet piscoturi
- 7 oua
- 2 plicuri frisca
- 300 ml. cafea
- 1 esenta vanilie
- 1 esenta rom
- 7 linguri zahar

Mod de preparare:

Separati albusurile de galbenusuri in vase separate si bateti galbenusurile cu 7 linguri de zahar dupa amestecati cu o fiola de vanilie si mascarpone. Separat bateti spuma albusurile cu praful de frisca peste care turnati amestecul de galbenusuri cu mascarpone. In cafeaua racita, adaugati esenta de rom si inmuiati piscoturile pe care le asezati apoi unul langa altul intr-o tava dreptunghiulara. Turnati crema obtinuta peste piscoturi si mai asezati cate un strat din fiecare. Presarati pe deasupra cacao din abundenta. Pentru o savoare mai intensa, lasati sa se raceasca in frigider peste noapte.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Inghetata cu cacao

Ingrediente:

- 250 g. frisca
- 120 g. zahar
- 3 oua
- 100 ml lapte
- 50 g. cacao

Mod de preparare:

Se bate frisca cu 3 linguri de zahar si se introduce la frigider. Ouale se amesteca cu zaharul si laptele clocotit, se adauga 50 g. cacao si se mai da un clocot. Se lasa sa se raceasca bine si se adauga frisca. Se pune in cupe si se introduce la congelator.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Inghetata de vanilie

Ingrediente:

- 250 ml. lapte
- 3 galbenusuri
- 100 g. zahar pudra
- 150 ml. frisca
- esenta vanilie

Mod de preparare:

Se bat galbenusurile cu zaharul si se adauga laptele fierbinte in care a fost pus esenta de vanilie (dupa gust). Compozitia se fierbe pe foc mic pana se ingroasa si se da la o parte. Dupa ce s-a racit se amesteca cu frisca batuta, se pune in cupe si se introduce in congelator.

Timp de preparare: 25 min

Pofta Buna!

Crema de vanilie

Ingrediente:

- 500 ml. lapte
- 1 baton de vanilie
- 150 g. zahar
- 2 linguri de faina

Mod de preparare:

Puneti laptele pe foc mic, adaugati batonul de vanilie si lasati sa fiarba cca. 10 min. Luati laptele de pe foc, scoateti batonul de vanilie si adaugati zaharul. Separati albusurile de galbenusuri, bateti galbenusurile, adaugati faina si turnati compozitia peste lapte. Puneti recipientul, din nou, pe foc mic amestecand intr-una pana cand compozitia se ingroasa. Lasati sa se raceasca si intre timp bateti albusurile spuma pe care o incorporati putin cate putin la compozitie. Turnati in forme sau pahare si introduceti-le in frigider.

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Spuma de ciocolata

Ingrediente:

- 3 oua
- 150 g. ciocolata neagra
- 20 g. zahar
- 2 linguri de coniac

Mod de preparare:

Separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile spuma adaugand zaharul. Pe o baie de aburi topiti ciocolata, luati recipientul de pe foc si adaugati galbenusurile, coniacul si amestecati rapid. Cu o lingura de lemn incorporati rand pe rand spuma obtinuta din albusuri. Turnati in pahare si lasati sa se raceasca 2 ore in frigider.

Timp de preparare: 15 min

Pofta Buna!

Papanasi cu gem sau nutella

Ingrediente:

- 100 g branza de vaci dulce
- 1 ou
- 1 lingura faina cu varf
- 2 pliculete zahar vanilat
- un varf de sare
- bicarbonat
- 50 ml smantana
- 2-3 linguri de gem sau nutella

Mod de preparare:

Amestecati branza cu oul, faina, zaharul vanilat si sarea. Stingeti un varf de cutit de bicarbonat cu putina zeama de lamaie si turnati in compozitie. Amestecati totul bine si impartiti aluatul in doua parti egale carora le dati forma rotunda. Cu un pahar taiati mijlocul fiecarui papanas (care urmeaza sa fie ca un fel de capac). Prajiti in ulei pana se obtine o culoare auriu-inchis iar apoi umpleti centrul papanasului cu gem sau nutella si smantana dupa care asezati capacelul deasupra si ornati cu putin zarar praf. Se serveste cald.

Timp de preparare: 15 min

Pofta Buna!

Clatite flambe cu coniac

Ingrediente:

- 1 ceasca faina
- 2 oua
- 1 pahar lapte
- un praf de sare
- 2 lingurite de zahar
- 2 lingurite de unt sau ulei
- esenta de rom
- 1 lingura de unt topit pentru uns tava

Mod de preparare:

Se pune intr-un castron faina, se sparg ouale, se adauga sarea, zaharul, esenta de rom si laptele. Se amesteca totul cu mixerul (e mai rapid decat cu o furculita); se mai adauga 2 lingurite de unt topit, amestecind intr-una. Compozitia trebuie sa fie ca o smintina subtire. Se lasa sa se odihneasca o ora. Se pune o tigaie cu coada sa se infierbinte, pe foc potrivit. Se unge tigaia cu unt, se toarna o lingura plina de compozitie, miscind repede tigaia de coada, ca sa se acopere tot fundul. Cand incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealalta parte, saltind cu o miscare iute tigaia sau folosind un cutit lat. Se fac pe rand toate clatitele, punandu-le intr-o farfurie una peste alta, cu capac, sa nu se usuce. Din cind in cind, se amesteca bine compozitia din castron, sa nu ramina prea groasa la fund; in acest caz se poate subtia cu putin lapte. Clatitele trebuie sa fie foarte subtirele si din 2 oua se pot obtine la o tigaie mijlocie pina la 20 de buc. Ca sa le flambati, impaturiti clatitele in 4, stropiti-le cu putin coniac si aprindeti alcoolul cu un bat de chibrit.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Crema pentru prajituri

Ingrediente:

- 200 g unt
- 400 g zahar tos
- 300 g nuci macinate sau arahide
- 3-4 galbenusuri

Mod de preparare:

Se caramelizeaza zaharul. Se aduga in zahar la cald galbenusurile treptat in compozitie pentru a evita coagularea lor. La sfarsit se adauga nucile sau arahidele. Se utilizeaza calda

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Crema de lamaie

Ingrediente:

- 5 Oua
- 175 g zahar
- 1 lamaie
- un pahar de vin alb

Mod de preparare:

Galbenusurile se aseaza intr-un vas impreuna cu zaharul, vinul, zeama de lamaie si coaja rasa fin, si se bat cu telul la foc mic pana ce se ingroasa compozitia. Dupa ce s-a racit compozitia se adauga albusurile batute spuma, si se amesteca usor, apoi se toarna totul in pahare tip forme si se da la rece.

Timp de preparare: 30 minute

Pofta Buna!!

Budinca de smantana cu vanilie

Ingrediente:

- 6 oua
- 1 lamaie
- unt pentru uns forma
- 100 gr zahar
- 100 gr faina
- ¼ baton vanilie
- 2 cesti smantana
- sare
- sos ciocolata

Mod de preparare:

Se freaca 6 galbenusuri cu 100 gr. zahar si ¼ baton vanilie, se adauga 100 gr. faina si 2 cesti de smantana, sare si coaja de lamaie. Se amesteca bine totul, si la urma se adauga albusurile facute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia, se acopera. Se coace o ora la cuptor, cu o tava cu apa dedesupt. Se rastoarna pe un platou. Se serveste cu sos de ciocolata. Se serveste calda.

Timp de preparare: 1 h

Pofta Buna!

Cornulete cu nuci

Ingrediente:

- un pachet de margarina( unt, untura)
- 6 linguri de apa clocotita
- o lingurita de otet
- 350 g. faina
- 500 g. nuci macinate
- arome

Mod de preparare:

Se freaca margarina cu apa, otetul , se adauga faina si nucile macinate si aromele(rom, vanilie). Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget, se portioneaza la ~ 5 cm sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. Sunt foarte bune si nu prea dulci.

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!