Salata de ciuperci cu maioneza

Ingrediente:

- 500 g. ciuperci
- 3 catei usturoi
- 2 galbenusuri
- 50 ml. smantana
- sare, piper, ulei


Mod de preparare:

Fierbeti ciupercile in jur de 30 min dupa care le tocati marunt. Le puneti intr-un castron cu usturoiul pisat, sarea si piperul. Separat preparati maioneza din galbenusuri, putina sare si ulei si amestecati-o cu ciupercile. La final adaugati smantana si sare si piper daca mai trebuie.

Timp de preparare: 1 h

Pofta Buna!

Chiftelute din cartofi

Ingrediente:

- 500 g. cartofi
- 1 ou
-100 g. faina
- sare

Mod de preparare:

Fierbeti cartofii curatati de coaja pe care ii pisati ca pentru puree. Amestecati-i cu restul ingredientelor pana obtineti o pasta din care faceti chiftelute cu ajutorul unei linguri si pe care le prajiti apoi in ulei incins.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Supa de varza

Ingrediente:

- 1 varza alba
- 2 morcovi
- 2-3 felii sunca
- 500 g. de carne de vaca
- 1 ceapa
- 2 cuisoare
- sare

Mod de preparare:

Se alege o varza mijlocie, se taie in patru, se inlatura cotorul si partea tare din mijloc si se toaca fasii. Varza astfel pregatita se asaza pe fundul oalei, iar deasupra se asaza pe rand 2 morcovi curatati si taiati cubulete sau rondele, sunca, carnea, o ceapa in care s-au infipt cuisoarele. Se toarna deasupra 4 litri de apa rece si se sareaza. Se lasa sa fiarba apoximativ 1 ora la foc mic.

Timp de preparare: 1 h

Pofta Buna!

Bezele

Ingrediente:

- 4 albusuri
- 1 plic zahar vanilat
- 200 g zahar
- unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Se bat albusurile intr-o cratita, se amesteca cu zaharul vanilat si se bat din nou cu zaharul pana se tine albusul bine. Compozitia trebuie sa fie destul de tare, astfel incat bezelele asezate pe tava sa nu se intinda. Puteti sa adaugati doua picaturi de colorant alimentar, daca doriti sa fie mai aratoase. Se unge o tava cu unt, se presara cu faina, se pun bezelele, fie cu cornetul, fie cu o lingurita, potrivit de mari, tinand seama ca ele cresc la copt. Se coc la foc foarte moale, circa o jumatate de ora, avand grija sa nu se ingalbeneasca. Dupa ce s-au racorit putin, se scot cu un cutit din tava si se servesc fie simple, fie lipite cate doua, cu frisca batuta sau cu inghetata la mijloc. Pentru aceasta, pe masura ce se scot, se apasa usor fundul cu degetul cel mare, ca sa formeze un fel de scobitura, in care sa intre mai multa frisca. Aceasta se pune cu lingurita. Bezelele pentru servit cu inghetata se fac ovale.

Timp de preparare: 50 min

Pofta Buna!

Mititei

Ingrediente:

- 500 g. de carne grasa de vaca
- 1 lingurita piper
- 1 capatana usturoi
- 1/2 lingurita bicarbonat
- 1 lingurita cimbru
- sare

Mod de preparare:

Treceti carnea de 3 ori prin masina de tocat, adaugati sare, piper, bicarbonat si cimbru. Separat preparati un sos de usturoi pisat si 2 linguri de apa. Strcurati zeama in tocatura si amestecati bine. Tocatura se lasa 2-3 ore la congelator. Se iau cu lingura cantitati egale din tocatura si cu mainile umezite in apa se formeaza mititei de aceeasi marime. Se frig pe gratar sau in ulei.

Timp de preparare: 1 h

Pofta Buna!

Sarbatori Fericite!!

Asteptam in fiecare an cu mare drag aceste Sarbatori minunate si ne dorim ca fiecare an sa fie mai bun, mai bogat, mai norocos!

Eu va doresc sa va bucurati de iubirea celor dragi, de frumusetea bradului si a colindelor, sa va pastrati tot ce e mai Bun in suflet pentru a darui bucurie, iubire, intelepciune.

Craciun Fericit
si
La Multi Ani!

Strudel cu Mere

Ingrediente:

- 1 pachet foietaj cumparat
- 5 mere mari
- 150 g. zahar tos
- scortisoara,
- zahar vanilat,
- 2-3 linguri pesmet

Mod de preparare:

Se rad merele si se pun la calit cu zaharul pana scade zeama ce isi lasa, aproape de tot, apoi se pune pesmet (cit sa nu fie zemos) si mirodeniile. Compozitia asta se pune pe foaia de foietaj, se ruleaza, se unge cu galbenus de ou si se da la cuptor la foc mare pana creste si apoi mai incet, pana se coace foietajul. Se taie caldut.

Timp de preparare: 40 min

Pofta Buna!

Salam de biscuiti

Ingrediente:

- 1 kg. biscuiti simpli
- 900 ml. lapte
- 1 pachet margarina
- 11 linguri zahar
- 5 linguri caco
- 3 sticlute esenta de rom
- 700 g. rahat
- 50 g. nuca de cocos
- stafide dupa gust

Mod de preparare:

Se rup biscuitii in bucati nici mari nici mici intr-un vas mai mare, se taie rahatul fasii. Separat se fierbe laptele, se adauga margarina si zaharul la foc mic pana cand se topesc. Se da vasul de pe foc si de adauga cacao si se amesteca pana nu mai raman cocoloase. Se mai da intr-un clocot si se adauga esenta de rom. Se toarna peste biscuiti, rahatul taiat stafidele si nuca de cocos si se amesteca pana se omogenizeaza cu laptele fiert margarina si zaharul. Pentru aceasta compozitie aveti nevoie de 3 coli de celofan. Compozitia se imparte din ochi in 3 parti si se ruleaza fiecare parte ca pe un slam. Se pune la frigider pana a doua zi.

POFTA BUNA!

Gogosi

Ingrediente:

- 600 g. faina
- 350 ml. lapte
- 30 g. drojdie proaspata
- 1 lingura zahar
- 3 galbenusuri
- 30 ml. esenta rom
- coaja de la 1 lamaie
- 2 plicuri zahar vanilat
- 1 praf sare
- 50 g. unt

Mod de preparare:

Incalziti laptele cat sa fie bine caldut, adaugati sarea, zaharul si dizolvati si drojdia. In faina din vas faceti o gaura in care turnati laptele in care ati dizolvat dorjdia, amestecati cu un pic de faina si lasati sa dospeasca.
Cand a dospit, adaugati cele 3 galbenusuri de ou, zaharul vanilat, coaja de la lamaie, esenta de rom si untul. Framantati totul bine pana aluatul face besici. Se pudreaza cu un pic de faina si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Cand a dospit il rasturnati pe o planseta data cu faina si cu mana il intindeti la grosimea degetului. Se decupeaza cu un pahar si la fiecare pancova facem cu degetul o adancitura in mijloc. Acoperiti si lasati asa inca 30 minute la dospit, dupa care se coc in ulei incins pe o parte, si pe cealalta. Pentru ornat ungeti partea de sus cu putina miere si presarati bombonele sau nuca de cocos.

Pofta Buna!

Piftie

Ingrediente:

- 2 copite porc
- 400 g. tacamuri de pui
- 300 g. carne porc sau vita
- usturoi
- sare, piper
- gelatina

Mod de preparare:

Fierbeti copitele de porc si tacamurile cu putina sare in jur de 2 ore, dupa care adaugati carnea de porc sau vita si mai lasati sa fiarba 20-30 min. Cand carnea este fiarta, strecurati zeama in care adaugati 1 plic de gelatina, usturoi pisat, sare si piper dupa gust. Desfaceti carnea de pe oase, taiati-o felii si asezati-o in farfurii adanci. Turnati zeama peste carne si puneti farfuriile intr-ul loc racoros.

Timp de preparare: 3 ore

Pofta Buna!

Sarmale

Ingrediente pentru 100 de sarmale:

- 1 kg. carne tocata
- 300 g. orez
- 1 kg. ceapa
- varza
- sare, piper
- cimbru

Mod de preparare:

Se caleste ceapa in ulei, untura, sau cu slanina. Se adauga carnea, orezul, sare, piper, cimbru dupa gust si se infasoara sarmalele fie in varza murata fie dulce care a fost oparita. Daca varza e dulce, la fiert se adauga 2 linguri de pasta de rosii. Se fierb in jur de 30-40 min.

Timp de preparare: 3 ore

Pofta Buna!

Ciorba de burta

Ingrediente:

- un os de vita
- 800 g. burta vita
- 2 galbenusuri
- 200 g. smantana
- un morcov
- o capatana usturoi
- 100 ml. ulei
- sare, piper alb
- 2 linguri otet

Mod de preparare:

Se fierbe osul, se strecura supa, se caleste morcovul ras in ulei si se adauga peste supa. Intr-un castron se pune smantana, 2 galbenusuri, 2 linguri faina, usturoiul pisat, 2 linguri de otet si se amesteca bine cu telu. Se mai adauga o cana de apa rece pentru omogenizare si se toarna in supa nu prea fierbinte, pentru a nu se face cocoloase. Se adauga burta fiarta si taiata fasii subtiri si se fierb toate 10 minute. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se serveste cu ardei iute.

Timp de preparare: 45 min

Pofta Buna!

Cocktail Pina Colada

Ingrediente:

- 50 ml rom alb
- 30 ml lichior Malibu de cocos
- 60 ml suc de ananas
- bucatele de ananas

Mod de preparare:

- Ornamentul:
Mai intai se ia o bucata de ananas cu coaja, se sectioneaza pe mijloc cca. 3 cm, dupa care se infige o scobitoare cu doua capete. In scobitoare puteti sa puneti o felie de lamaie sau portocala si o cireasa din compot.
- Cocktail-ul:
Se pun toate ingredientele in shaker, impreuna cu 2 cuburi de gheata. Se agita bine, se toarna in pahare speciale pentru cocktail si se orneaza cu ornamentul de mai sus.

Timp de preparare: 5 min

Pofta Buna!

Punch de sampanie si capsuni

Ingrediente:

- 5 cesti de capsuni proaspete
- o ceasca si jumatate de suc de ananas
- 150 ml. suc de lamaie, proaspat stors
- 150 g. zahar rafinat
- 1 sticla de sampanie rece

Mod de preparare:

Pentru a prepara punch-ul, puneti capsunile intr-un blender si amestecati-le, pana cand au consistenta unui piure. Apoi, turnati amestecul intr-un bol de punch, adaugati sucul de ananas, sucul de lamaie si zaharul. Acoperiti si tineti la frigider. Chiar inainte sa serviti, adaugati sampania.

Timp de preparare: 10 min

Pofta Buna!

Turta dulce Stelute de Craciun

Ingrediente:

- 650 gr. faina
- 250 gr. zahar
- 5 oua
- 300 gr. miere
- 2 lingurite bicarbonat
- 2 lingurite scortisoara

Mod de preparare:

Se separa 2 albusuri pentru glazura apoi se amesteca restul ingredietelor, se toarna mierea incalzita in prealabil, si se framanta aluatul bine de tot. Se incalzeste cuptorul la 180 grade C. Din aluat se intinde o foaie de 2 cm grosime se fac forme de stelute de toate marimile, si se aseaza pe tava (pe care ati uns-o cu putin ulei si ati asezat o coala de hartie pentru gatit). Se lasa la cuptor pana se rumenesc bine. Vor avea o culoare maronie frumoasa, datorata mierii si scortisoarei. Separat, pe aburi, se bat spuma cele 2 albusuri, iar cand turta dulce este deja rece se orneaza cu spuma pusa intr-un cornet special sau daca nu aveti asa ceva, turnati-o intr-o pungulita si intepati un colt cu un ac.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Tiramisu

Ingrediente:

- 500 g. mascarpone
- 1 pachet piscoturi
- 7 oua
- 2 plicuri frisca
- 300 ml. cafea
- 1 esenta vanilie
- 1 esenta rom
- 7 linguri zahar

Mod de preparare:

Separati albusurile de galbenusuri in vase separate si bateti galbenusurile cu 7 linguri de zahar dupa amestecati cu o fiola de vanilie si mascarpone. Separat bateti spuma albusurile cu praful de frisca peste care turnati amestecul de galbenusuri cu mascarpone. In cafeaua racita, adaugati esenta de rom si inmuiati piscoturile pe care le asezati apoi unul langa altul intr-o tava dreptunghiulara. Turnati crema obtinuta peste piscoturi si mai asezati cate un strat din fiecare. Presarati pe deasupra cacao din abundenta. Pentru o savoare mai intensa, lasati sa se raceasca in frigider peste noapte.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Friptura de vita

Ingrediente:

- 400 g. carne vita
- piper macinat
- 1 lingura unt topit
- 1 ceapa medie
- 20 de masline umplute cu ardei
- sare

Mod de preparare:

Carnea se condimenteaza cu piper si se prajeste in unt, pe fiecare parte aproximativ 2 minute. Apoi se prajeste inca 6 minute la foc potrivit. Se scoate si se pastreaza la cald, acoperita cu folie de aluminiu. Ceapa se taie in patru si maslinele se lasa sa se scurga bine. Amandoua se pun in tigaia in care s-a prajit carnea. Se lasa putin pe foc, amestecandu-se din cand in cand. Carnea se serveste cu masline si ceapa. Se serveste cu spaghete.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Oua umplute

Ingrediente:

- 10 oua
- 50 g. pate ficat
- 6 linguri maioneza
- 3 linguri smantana
- sare, piper
- patrunjel

Mod de preparare:

Se fierb ouale cca. 15 min, se curata de coaja si se taie in doua pe lung. Se scot galbenusurile si se piseaza cu o furculita intr-un bol. Se adauga pateul, maioneza, sarea si piperul dupa gust si se amesteca bine pana cand se obtine o pasta. Se umplu albusurile cu pasta respectiva, se orneaza cu putin patrunjel si se aseaza pe un platou pe frunze de salata. Puteti sa turnati peste ouale umplute un sos facut din 2 linguri de maioneza, 100 ml smantana si sare. Se servesc reci.

Timp de preparare: 30 min

Salata de boeuf

Ingrediente:

- 1 piet de pui
- 4 morcovi
- 4 cartofi medii
- 3-4 gogosari murati
- 3-4 castraveti murati medii
- 1 cutie mazare
- 2 oua, ulei pt maioneza
- sare, piper, mustar

Mod de preparare:

Se fierbe pieptul de pui cu morcovii si intr-un alt recipient, cartofii. Se lasa sa se scurga de apa dupa care se toaca marunt si se pun intr-un recipient destul de mare. Se storc muraturile de zeama, se toaca si se adauga peste restul de ingrediente impreuna cu mazarea. Separat se prepara maioneza din ulei, galbenusuti si putina sare. Condimentati salata cu sare, piper si o lingura de mustar apoi adaugati 3 parti de maioneza si amestecati bine. Cu maioneza ramasa ornati salata. Pentru ornat, puteti folosi de asemenea cateva fasii de castraveti si gogosari murati.

Timp de preparare: 1 ora

Omuleti de zapada

Ingrediente:

- 200 g. branza vaci
- 100 g. mozarella
- 1/2 pachet unt
- piper alb, sare
- praf de ceapa
- piper boabe

Mod de preparare:

Se da branza de vaci si mozarella prin razatoare mica si se amesteca cu untul moale. Se adauga sare, piper alb si praf de ceapa dupa gust, se amesteca bine si se da la frigider (sa se intareasca). Se modeleaza si se orneaza cu boabe de pipier si o bucatica de morcov.

Timp de preparare: 20 min

Friptura de porc cu vin alb

Ingrediente:

- 1 kg. carne de porc
- 150 ml. vin alb
- 1 ceapa medie
- usturoi dupa gust
- smantana
- 1 lingurita mustar
- sare, ulei, boabe de piper


Mod de preparare:

Se curata carnea si se impaneaza cu usturoi, dupa care se caleste pe o parte si pe alta intr-o cratita cu aproximativ 3-4 linguri de ulei. Peste carne se adauga ceapa taiata marunt, un pahar cu apa si se lasa sa fiarba. Dupa cca. 30 min de fiert se adauga vinul, cateva boabe de piper, sare dupa gust si introduceti cratita acoperita cu un capac in cuptor pana cand s-a fragezit carnea. In sosul format se adauga mustarul si 100 ml. de smantana si se mai da la cuptor cateva minute. Dupa ce s-a racit se scoate carnea si se feliaza. Se serveste fierbinte.

Timp de preparare: 1h 20 min.

Inghetata cu cacao

Ingrediente:

- 250 g. frisca
- 120 g. zahar
- 3 oua
- 100 ml lapte
- 50 g. cacao

Mod de preparare:

Se bate frisca cu 3 linguri de zahar si se introduce la frigider. Ouale se amesteca cu zaharul si laptele clocotit, se adauga 50 g. cacao si se mai da un clocot. Se lasa sa se raceasca bine si se adauga frisca. Se pune in cupe si se introduce la congelator.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Inghetata de vanilie

Ingrediente:

- 250 ml. lapte
- 3 galbenusuri
- 100 g. zahar pudra
- 150 ml. frisca
- esenta vanilie

Mod de preparare:

Se bat galbenusurile cu zaharul si se adauga laptele fierbinte in care a fost pus esenta de vanilie (dupa gust). Compozitia se fierbe pe foc mic pana se ingroasa si se da la o parte. Dupa ce s-a racit se amesteca cu frisca batuta, se pune in cupe si se introduce in congelator.

Timp de preparare: 25 min

Pofta Buna!

Crema de vanilie

Ingrediente:

- 500 ml. lapte
- 1 baton de vanilie
- 150 g. zahar
- 2 linguri de faina

Mod de preparare:

Puneti laptele pe foc mic, adaugati batonul de vanilie si lasati sa fiarba cca. 10 min. Luati laptele de pe foc, scoateti batonul de vanilie si adaugati zaharul. Separati albusurile de galbenusuri, bateti galbenusurile, adaugati faina si turnati compozitia peste lapte. Puneti recipientul, din nou, pe foc mic amestecand intr-una pana cand compozitia se ingroasa. Lasati sa se raceasca si intre timp bateti albusurile spuma pe care o incorporati putin cate putin la compozitie. Turnati in forme sau pahare si introduceti-le in frigider.

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Spuma de ciocolata

Ingrediente:

- 3 oua
- 150 g. ciocolata neagra
- 20 g. zahar
- 2 linguri de coniac

Mod de preparare:

Separati albusurile de galbenusuri si bateti albusurile spuma adaugand zaharul. Pe o baie de aburi topiti ciocolata, luati recipientul de pe foc si adaugati galbenusurile, coniacul si amestecati rapid. Cu o lingura de lemn incorporati rand pe rand spuma obtinuta din albusuri. Turnati in pahare si lasati sa se raceasca 2 ore in frigider.

Timp de preparare: 15 min

Pofta Buna!

Rosii umplute su ciuperci si maioneza

Ingrediente:

- 6-12 rosii
- 100-150 g. ciuperci
- 1-2 oua
- 120 ml. ulei
- 1 lingura de zeama de lamaie
- patrunjel verde sau marar tocat
- sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Se aleg rosii potrivit de mari, se spala, se sterg, se taie la capat un capacel, se scobesc de miez (nu prea aproape de pielita), se presara cu putina sare si se lasa cu gura in jos sa se scurga sucul. Intre timp, se fierb ciupercile iar din galbenusurile de ou si ulei se prepara maioneza care se amesteca cu ciupercile racite si taiate foarte marunt si patrunjelul sau mararul tocat. Se adauga sare si piper dupa gust. Se umplu rosiile cu aceasta compozitie si se aseaza capacelul deasupra.

Timp de preparare: 40 min

Pofta Buna!

Salata speciala

Ingrediente:

- 100 g. varza
- 2 linguri smantana
- 50 g. telemea
- 50 g. sunca
- 50 g. piept de pui
- 2-3 masline
- 1 rosie
- 1/4 castravete
- maioneza

Mod de preparare:

Se toaca varza, se pune intr-o saladiera si pe deasupra se toarna smantana. Peste smantana se pune telemeaua, sunca si pieptul de pui (care a fost fiert) taiate marunt. Pe marginea saladierei se aseaza de jur imprejur cate o felie de rosie si una de castravete. Se orneaza cu maioneza si masline.

Timp de preparare: 10 min

PoftaBuna!

Paste carbonara

Ingradiente:

- 1 pachet de spaghete
- 200 g. sunca
- 100 g. cascaval
- 20 g. unt
- 2 galbenusuri
- 200 ml. smantana
- sare, piper, busuioc
- parmezan

Mod de preparare:

Spaghetele se fierb cu putina sare si o lingura de ulei. Separat se pune la incins untul si se caleste sunca taiata cubulete. Intr-un alt recipient se rade cascavalul, se adauga galbenusurile, smantana si condimentele. Se amesteca totul, se toarna peste sunca si se lasa sa fiarba cca. 5 min. Se spala spaghetele sub un jet de apa rece, se adauga peste sos si se lasa sa dea un clocot. Se pun in farfurie si se presara cu parmezan.

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Penne cu pui si ciuperci

Ingrediente:

- 400 g. penne
- 200 g. piept de pui
- 1 cutie de ciuperci
- 20 g. unt
- 200 g. smantana
- sare, piper, oregano
- parmezan

Mod de preparare:

Se fierb pastele cca. 8-10 min cu putina sare si o singura de ulei. Separat se incinge untul si se calesc ciupercile cu pieptul de pui taiat marunt apoi se adauga condimentele si smantana si se lasa sa fiarba la foc mic 5 min. Apoi se adauga pastele peste sos si se mai da un clocot. Se pun in farfurie si se presara cu parmezan.

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Papanasi cu gem sau nutella

Ingrediente:

- 100 g branza de vaci dulce
- 1 ou
- 1 lingura faina cu varf
- 2 pliculete zahar vanilat
- un varf de sare
- bicarbonat
- 50 ml smantana
- 2-3 linguri de gem sau nutella

Mod de preparare:

Amestecati branza cu oul, faina, zaharul vanilat si sarea. Stingeti un varf de cutit de bicarbonat cu putina zeama de lamaie si turnati in compozitie. Amestecati totul bine si impartiti aluatul in doua parti egale carora le dati forma rotunda. Cu un pahar taiati mijlocul fiecarui papanas (care urmeaza sa fie ca un fel de capac). Prajiti in ulei pana se obtine o culoare auriu-inchis iar apoi umpleti centrul papanasului cu gem sau nutella si smantana dupa care asezati capacelul deasupra si ornati cu putin zarar praf. Se serveste cald.

Timp de preparare: 15 min

Pofta Buna!

Ciuperci la cuptor

Ingrediente:

- 800 g ciuperci
- patrunjel verde
- sare, piper
- ulei

Mod de preparare:

Se aleg ciuperci mari si carnoase, li se taie cozile si se spala. Cozile se taie foarte marunt, dupa care, peste ele se adauga sare, piper si patrunjelul verde tocat. Se amesteca si se umplu palariile ciupercilor cu compozitia respectiva. Ciupercile umplute se aseaza intr-o tava unsa cu ulei, se stropesc cu ulei si introduc in cuptorul incins cca. 20-25 min. Se servesc calde sau reci.

Timp de preparare: 40 min

Pofta Buna!

Frigarui de pui

Ingrediente:

- 600 g piept de pui
- 2 ardei grasi
- slanina
- ceapa
- sare, piper, paprika

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui, ardeii grasi si slanina cubulete. Ceapa se curata si se taie in patru. Se insira cate un cub din pui, ardei, slanina si cate o fasie de ceapa pe un bat din lemn special pentru frigarui pana cand batul este plin. Se condimenteaza frigaruile si se coace in cuptor sau tigaie cu ulei.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Mamaliga cu ou

Ingrediente:

- malai
- apa
- sare
- oua
- parmezan

Mod de preparare:

Se face o mamaliguta potrivita ca si consistenta, se pune intr-o tava, se netezeste cu o spatula si se lasa citeva ore. Stratul sa fie cam de 1,5 cm grosime. Se taie bucatele de 15/15 cm (cit un toast), se unge cu ulei de masline si se pune pe gratar citeva minute pe fiecare parte. Oul se pune pe felia de mamaliga si se rade parmezan deasupra. Se serveste la micul dejun sau ca aperitiv.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Salata cu ton

Ingrediente:

- 1 conserva de ton in suc propriu
- 1 conserva de porumb
- 1 ceasca de orez
- masline negre si verzi
- 1 gogosar
- sare, piper

Mod de preparare:

Se fierbe orezul, se spala, se toarna intr-un bol. Se toaca gogosarul marunt (cubulete), maslinele rondele si se adauga peste orez impreuna cu tonul stors de suc si porumbul. Se amesteca totul si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust (se mai pot adauga si 2 linguri de maioneza).

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Salata de vinete

Ingrediente:

- 4-5 vinete medii
- 2 oua
- ulei
- 1 ceapa mica
- sare, piper
- putin mustar

Mod de preparare:

Se coc vinetele pe aragaz sau in cuptor, se curata de coaja, se storc de suc si se toaca marunt. Se pun intr-un bol si se adauga ceapa data prin razatoare foarte marunta. Fierbeti unul dintre oua cca. 10 minute si maruntiti galbenusul intr-un vas nemetalic pentru maioneza. Adaugati apoi galbenusul crud, putin mustar si sare. Amestecati intro singura directie, ca sa nu se taie, adaugand rand pe rand cate putin ulei pana cand obtineti suficienta maioneza. Turnati maioneza peste vinete, adaugati sare si piper dupa gust.

Timp de preparare: o ora

Pofta Buna!

Clatite flambe cu coniac

Ingrediente:

- 1 ceasca faina
- 2 oua
- 1 pahar lapte
- un praf de sare
- 2 lingurite de zahar
- 2 lingurite de unt sau ulei
- esenta de rom
- 1 lingura de unt topit pentru uns tava

Mod de preparare:

Se pune intr-un castron faina, se sparg ouale, se adauga sarea, zaharul, esenta de rom si laptele. Se amesteca totul cu mixerul (e mai rapid decat cu o furculita); se mai adauga 2 lingurite de unt topit, amestecind intr-una. Compozitia trebuie sa fie ca o smintina subtire. Se lasa sa se odihneasca o ora. Se pune o tigaie cu coada sa se infierbinte, pe foc potrivit. Se unge tigaia cu unt, se toarna o lingura plina de compozitie, miscind repede tigaia de coada, ca sa se acopere tot fundul. Cand incepe sa se rumeneasca pe o parte, se intoarce clatita pe cealalta parte, saltind cu o miscare iute tigaia sau folosind un cutit lat. Se fac pe rand toate clatitele, punandu-le intr-o farfurie una peste alta, cu capac, sa nu se usuce. Din cind in cind, se amesteca bine compozitia din castron, sa nu ramina prea groasa la fund; in acest caz se poate subtia cu putin lapte. Clatitele trebuie sa fie foarte subtirele si din 2 oua se pot obtine la o tigaie mijlocie pina la 20 de buc. Ca sa le flambati, impaturiti clatitele in 4, stropiti-le cu putin coniac si aprindeti alcoolul cu un bat de chibrit.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Pateuri cu branza

Ingrediente:

- 16 linguri faina
- 350 g. unt
- 10 linguri apa
- 2 linguri otet
- sare

Mod de preparare:

Toate ingredientele se amesteca. Se formeaza un aluat care din care se intind doua foi egale , se pun gramajoare de compozitie de branza pe une dintre foi, se acopera cu cealalta foaie si se taie cu un pahar in jurul umpluturii.

Timp de preparare: o ora

Pofta Buna!

Compot de cirese

Ingrediente:

- 3 kg cirese
- 1 kg zahar
- 3 l apa
- un plic cu zahar vanilat

Mod de preparare:

Fructele, curatate de codite, se spala si se aseaza in borcane, nepresate. Siropul rece sau caldut (facut din apa, zahar si vanilie; zaharul si vanilia amestecate, pana cand se topesc fara sa se mai fiarba siropul sau amestecate pe foc, ca sa se topeasca mai repede si, apoi, siropul racit) se toarna peste fructe pana la nivelul acestora. Borcanele se leaga si, apoi, se sterilizeaza.

Pofta Buna!

Crema pentru prajituri

Ingrediente:

- 200 g unt
- 400 g zahar tos
- 300 g nuci macinate sau arahide
- 3-4 galbenusuri

Mod de preparare:

Se caramelizeaza zaharul. Se aduga in zahar la cald galbenusurile treptat in compozitie pentru a evita coagularea lor. La sfarsit se adauga nucile sau arahidele. Se utilizeaza calda

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Crema de lamaie

Ingrediente:

- 5 Oua
- 175 g zahar
- 1 lamaie
- un pahar de vin alb

Mod de preparare:

Galbenusurile se aseaza intr-un vas impreuna cu zaharul, vinul, zeama de lamaie si coaja rasa fin, si se bat cu telul la foc mic pana ce se ingroasa compozitia. Dupa ce s-a racit compozitia se adauga albusurile batute spuma, si se amesteca usor, apoi se toarna totul in pahare tip forme si se da la rece.

Timp de preparare: 30 minute

Pofta Buna!!

Budinca de smantana cu vanilie

Ingrediente:

- 6 oua
- 1 lamaie
- unt pentru uns forma
- 100 gr zahar
- 100 gr faina
- ¼ baton vanilie
- 2 cesti smantana
- sare
- sos ciocolata

Mod de preparare:

Se freaca 6 galbenusuri cu 100 gr. zahar si ¼ baton vanilie, se adauga 100 gr. faina si 2 cesti de smantana, sare si coaja de lamaie. Se amesteca bine totul, si la urma se adauga albusurile facute spuma. Se unge o forma cu unt, se presara faina, se toarna compozitia, se acopera. Se coace o ora la cuptor, cu o tava cu apa dedesupt. Se rastoarna pe un platou. Se serveste cu sos de ciocolata. Se serveste calda.

Timp de preparare: 1 h

Pofta Buna!

Cornulete cu nuci

Ingrediente:

- un pachet de margarina( unt, untura)
- 6 linguri de apa clocotita
- o lingurita de otet
- 350 g. faina
- 500 g. nuci macinate
- arome

Mod de preparare:

Se freaca margarina cu apa, otetul , se adauga faina si nucile macinate si aromele(rom, vanilie). Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget, se portioneaza la ~ 5 cm sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. Sunt foarte bune si nu prea dulci.

Timp de preparare: 20 min

Pofta Buna!

Zarzavat pentru ciorbe

Ingrediente:

- 3 kg morcov
- 1,5 kg patrunjel
- 1,5 kg gogosari
- 1 telina
- 1 kg ceapa
- 0,5 kg sare
- frunze de telina si de patrunjel
- 2 conservante

Mod de preparare:

Se taie marunt zarzavatul, se amesteca cu sarea si conservantul apoi se pune in borcane. Inlocuieste cu succes zarzavatul proaspat pe timp de iarna.

Timp de preparare: 2 h

Pofta Buna!

Gogosari murati pentru iarna

Ingrediente:

- 80 buc gogosari rosii
- 1 l otet
- 250 g zahar
- 150 g sare
- 4-5 foi de dafin
- piper boabe
- seminte de mustar
- hrean
- salicil

Mod de preparare:

Se curata gogosarii de cotor, se taie apoi in 4, se amesteca cu toate ingredientele si se lasa asa
pana a doua zi. In apa care au lasat-o se pune salicil si se pun in borcane.
Se capseaza si gata nu se mai fierb !

Timp de preparare: 1 ora

Pofta Buna!

Zacusca de peste

Ingrediente:

- 1 kg de peste (crap, hering, stavrid, macrou)
- 400 gr. ceapa
- 300 gr. morcovi
- 500 gr. castraveti murati
- 2 linguri pasta de tomate
- 100 gr. masline
- 120 ml ulei
- 75 ml vin alb sec
- o legatura patrunjel
- 1-2 foi dafin
- sare piper, cimbru

Mod de preparare:

Pestele se curata, se inlatura capul, se spala si se taie in bucati mici. Legumele se curata de
coaja(inclusiv castravetii), se spala. Ceapa se taie marunt, castravetii si morcovii se dau pe razatoarea cu ochiuri mari, iar maslinele se oparesc. Ceapa, morcovii si castravetii se inabusa in 5 linguri de ulei si putina apa timp de 20-30 de min. Se adauga 1 l de apa, maslinele, piperul, sarea, cimbrul, foile de dafin si pasta de tomate cind legumele sunt fierte, continuind fierberea 5 min., apoi se asaza intr-o tava. Se serveste calda sau rece.

Timp de preparare: 1 h

Pofta Buna!

Saramura de peste

Ingrediente:

- 1 crap de 1 kg
- 1 lingurita de ulei
- condimente
- ardei iute
- verdeata
- sare

Mod de preparare:

Se alege un crap mai mare, se curata si se taie capul si coada. Se despica pestele in doua, in lungime, se scot inotatoarele, sira spinarii si oasele mari. Se unge cu ulei si se frige la gratar, intai pe o parte, apoi pe cealalta. Intre timp se fierbe apa cu sare si cu condimente, ardei si patrunjel verde, toate tocate fin. Se aseaza pestele in castron si se toarna saramura deasupra.Se serveste rece, cu mamaliga sau cartofi natur.

Timp de preparare: 30 min

Pofta Buna!

Drob de ficat de pui cu ciuperci

Ingrediente:

- 300 gr ficatei de pui
- 1 cutie / 1 borcan de ciuperci
- 2 legaturi de ceapa verde
- 1 legatura marar
- 1 legatura patrunjel
- 50 gr unt
- sare
- piper
- 6 oua

Mod de preparare:

Untul se topeste intr-o tigaie si se adauga ficatul taiat marunt. Se prajeste 5 minute si se adauga verdeata maruntita si ciupercile taiate felii. Se lasa sa se raceasca. Intr-un castronel, se bat ouale cu sare si piper. Se amesteca ouale batute cu verdeata si ciupercile si ficatul si se pun in tava care merge la cuptor (daca este teflon, nu e nevoie sa fie unsa, daca e normala, trebuie unsa cu putin unt).

Timp de preparare: 40 min

Pofta Buna!

Cordon Bleu de pui cu ciuperci si cascaval

Ingrediente:

- piept pui
- cascaval
- ciuperci
- condimente pui

Mod de preparare:

Se bate pieptul de pui ca pentru snitel, se umple cu ciuperci si cascaval, se condimenteaza, se da prin faina si prin besamel, dupa care se prajeste in tigaie cca. 10 min. Se seveste cu garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se orneaza cu gogosari (la otet), felii de portocale si frunze de patrunjel.

Timp de preparare: 25 min

Pofta Buna!